نقاط رئيسية
- المطاعم مثل ماكدونالدز وتاكو بيل اعتمدت على وجبات القيمة في عام 2025 لاستعادة الزبائن الذين يهتمون بالميزانية.
- من غير المحتمل أن تتخلى سلاسل المطاعم عن استراتيجية القيمة العام المقبل، على الرغم من أن المنافسين في قطاع الطعام السريع مثل تشيبوتلي وكافا يحاولون تجنب التخفيضات والتركيز على الجودة.
- في الوقت الحالي، يركز المستهلكون أكثر على الأسعار، وفقًا لأبحاث تكنوميكس.
دفع ماكدونالدز للقيمة
لفهم استراتيجية القيمة المتطورة في الصناعة، لا تبحث بعيدًا عن ماكدونالدز، أكبر سلسلة مطاعم في الولايات المتحدة من حيث المبيعات وغالبًا ما تكون مؤشراً على الاقتصاد الاستهلاكي.
أصبحت عملاق البرغر لفترة وجيزة رمزًا لارتفاع أسعار الوجبات السريعة في عام 2024، مما دفع الشركة إلى إصدار رد علني نادر ضد المنشورات على وسائل التواصل الاجتماعي التي تدعي أن أسعارها تضاعفت منذ عام 2019. لكن ذلك لم يمنع المستهلكين من رؤية أسعارها على أنها مرتفعة جدًا، مما وضع الشركة في موقف دفاعي. في عام 2024، أطلقت وجبة قيمة بسعر 5 دولارات في الولايات المتحدة في محاولة لجذب المستهلكين ذوي الدخل المنخفض الذين كانوا يقللون من زياراتهم.
مع اقتراب الفجوة في القيمة بين سلاسل الطعام غير الرسمي مثل تشيليز ومطاعم الوجبات السريعة، لم تستفد ماكدونالدز ونظرائها من تراجع الإنفاق كما كانوا يفعلون عادة عندما ينخفض إنفاق المستهلكين، وفقًا لمحلل موديز مايكل زوكارو.
هذا العام، زادت ماكدونالدز من تركيزها على القيمة. لقد مددت وجبة القيمة بسعر 5 دولارات لعدة أشهر أكثر مما كان متوقعًا وأضفت عرض “اشترِ واحدة، واحصل على أخرى مقابل 1 دولار” لبعض عناصر القائمة في يناير. في سبتمبر، أعادت السلسلة تقديم وجبات القيمة الإضافية، التي توفر للعملاء 15% على الوجبات المجمعة مقارنة بشراء الطبق والبطاطس والمشروب بشكل منفصل.
لقد نجحت جهود السلسلة في استعادة بعض العملاء، بالإضافة إلى جذب زبائن جدد. في الربع الثالث، أبلغت عن نمو المبيعات في المتاجر المماثلة بنسبة 2.4% في الولايات المتحدة.
“أعتقد أن هناك أحيانًا فكرة أن القيمة تهم فقط المستهلكين ذوي الدخل المنخفض”، قال الرئيس التنفيذي كريس كيمبزينسكي في مكالمة الأرباح الخاصة بالشركة في أوائل نوفمبر. “لكن القيمة تهم الجميع، سواء كنت من ذوي الدخل المرتفع أو المتوسط أو المنخفض، الشعور بأنك تحصل على قيمة جيدة مقابل دولارك أمر مهم.”
بالإضافة إلى ذلك، لدى ماكدونالدز عروض ترويجية أخرى تبدو أيضًا وكأنها تقدم قيمة. تقدم السلسلة حاليًا وجبة “جرينش”، التي تأتي مع طبق رئيسي، بطاطس مقلية بنكهة الشبت، مشروب وجوارب قابلة للجمع.
“في هذا الوقت من العام، لديك أشياء ترويجية يمكنك القيام بها تعزز القيمة حقًا. يمكنك الحصول على زوج مجاني من الجوارب”، قال جاي باندى، رئيس مجموعة غوليات الاستشارية، التي عملت مع دجاج تشورش وزاكسبيز، من بين آخرين.
تبع منافسو ماكدونالدز في مجال الوجبات السريعة خطاها، حيث قدموا خيارات قيمة أكثر تطورًا للعملاء الذين يهتمون بالسعر. على سبيل المثال، يوم براندز تابعت تقديم صناديق “لذة فاخرة” بسعر 7 دولارات في عام 2024 بإضافة نسخ بسعر 5 دولارات و9 دولارات في وقت سابق من هذا العام.
“الأرقام التي رأيتها تشير إلى أن [تاكو بيل] حولت الكثير من عملائها إلى صناديق الأسعار الأعلى، وهذا ما تريده. إذا لم تتمكن من زيادة حركة المرور، فأنت تجعلهم يتوقفون عن إنفاق 7 دولارات ويبدأون في إنفاق 9 دولارات”، قال محلل تكنوميكس ريتش شانك لشبكة CNBC.
بشكل عام، يجب على المشغلين موازنة التخفيضات التي ستجذب العملاء مع الهوامش الضيقة جدًا الشائعة في الصناعة. عادة ما يعني ذلك أن الشركات تقدم عناصر قيمة تجعل العملاء يدخلون إلى ممر القيادة، ثم تعرض خيارات مغرية كإضافات، سواء كانت مكفلوري أو طبق رئيسي مميز.
“من الصعب بيع الأشياء في عالم [مطاعم الخدمة السريعة] بسعر 5 دولارات وتحقيق هوامشك”، قال باندى. “تأمل تلك السلاسل أن يكون هناك شخص في السيارة يطلب أيضًا وجبة قيمة بسعر كامل 9 دولارات حتى يتمكنوا من موازنة ذلك، لذا فإن هذه جزء من الاستراتيجية هناك.”
ساعدت ماكدونالدز، التي تمتلك حوالي 95% من مطاعمها بنظام الامتياز، مشغليها في تعويض الضغوط على هوامشهم من خلال المساهمة في دعم التسويق المؤسسي والاستثمار المشترك في التخفيضات على الوجبات الإضافية.
المصدر: https://www.cnbc.com/2025/12/28/value-meals-restaurants-mcdonalds-chilis-taco-bell.html
